双河王氏凉糕喜获川渝百城百佳特色名小吃

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

通过不断努力，现长宁县双河“王氏凉糕”不但在县内、省市有名，同时也得到了外国友人的好评。

2001年6月9日，接受中央七台采访报道。并于2001年首届“竹海美食节” 荣获食品银奖(小吃第一名)。2004年被评为“竹海名店”2006年荣获“竹海名小吃”称号。2014年荣获由长宁县政府颁发的“竹海十大名菜(小吃)”金字招牌。2014年由宜宾市组织的“舌尖宜宾”首届美食特产网评活动组委员会评为“最受网民喜爱的宜宾名小吃”。2012年，接受中央四台《远方的家》107集《走进宜宾》专题采访，并向全国播放“王氏凉糕”相关事宜。2015年12月获得由长宁县教育体育和文化广电局颁发的“宜宾市非物质文化遗产”双河凉糕传统制作技艺(县级传承人)王淯泉。2016年12月获得由宜宾市人民政府、宜宾市文化广播影视新闻出版局颁发“宜宾市非物质文化遗产”双河凉糕传统制作技艺。2020年长宁县双河王氏凉糕店在四川日报报业集团人力资源报社联合重庆网络广播电视台菁英频道开展“川渝百城百佳优秀品牌企业”推荐活动中再次喜获“川渝百城百佳特色名小吃”荣誉称号！

                 王氏凉糕传承人：王淯泉

王氏凉糕传承：

王淯泉，生于双河镇葡萄三组，家住现葡萄井对门，其父由于对原龙王庙，现葡萄井这股清澈见底、冬暖夏凉的山泉水情有独钟，于是其父就给儿子取名王淯泉。

80年代初期，其父将他前几代人传下来做凉糕的手艺又传授给王淯泉，于是王淯泉就成了双河有史以来第一个20多岁卖凉糕的大男人《此前双河卖凉糕的都是老人、妇女或小孩》,从此没有间断。

                       熬浆

 凉糕起源：

相传在巴蜀时期诸葛亮七擒孟获，在原长宁县城，现双河镇战事连年不断，民不聊生，百姓靠吃野葉、喝米糊度日。有一天一个士兵看到一个老太婆正在喝米糊糊，这士兵横不讲理，非要老太婆给他一碗，老太婆没办法，只好给了他一碗。谁知米糊太烫，烫了士兵的嘴，这个兵痞子破口大骂，老太婆在万般无奈之下，本想气气他，就随手将这碗热气腾腾的米糊糊放到葡萄井这股浸骨的山泉水里，片刻拿起，为了讨好他，随手加上红糖。兵痞吃在嘴里，笑在脸上，并说:“您这老太婆做的什么东西，真是好手艺，吃了后顿时暑热大解，好是一身轻松凉快”。老太婆一气之下，随口说:“这是我自己发明制作的凉糕”，于是凉糕就产生了。随着时间的推移，人们一传十、十传百，双河的人们都以吃凉糕到卖凉糕留下了很多动人的故事，斗转星移，几经周折，至今凉糕约有一千多年的历史了。